Ponve za palačinke

Iz kakšnega materiala bi morala biti izdelana ponev za palačinke?

Za preprosto peko palačink brez trganja in sprijemanja je treba skrbno izbrati ustrezno površino ponve za palačinke :

Ponve za palačinke s površino proti prijemanju (teflon)

Neoprijemljiva površina ponve zagotavlja minimalno možnost sprijemanja. Govorimo na primer o teflonu ali površini PTFE.

Ponve za palačinke s keramično površino

Keramične ponve za palačinke so zelo razširjene in priljubljene, zlasti zaradi svojih lastnosti.

Ponve za palačinke z marmorno površino

Ponve z marmorno površino odlikuje trpežna površina in dolga življenjska doba.

Ponev za palačinke s titanovo površino

Ponve za palačinke s titanovo površino imajo odlično toplotno prevodnost in kljub dolgotrajni uporabi niso podvržene deformacijam dna.

Ohišje ponev za palačinke je običajno izdelano iz katerega od naslednjih materialov:

• Aluminij – lahek, a manj trpežen material, dovzeten za deformacije
• Lito železo – stabilen in trpežen material z višjo maso, počasneje se segreje
• Nerjaveče jeklo – kakovosten in pogosto uporabljen material, dolga življenjska doba, preprosto čiščenje
• Emajl – odlikuje ga dolga življenjska doba in nizka nabavna cena, dovzeten za luščenje
• Titan – stabilen material, odlična toplotna prevodnost, višja nabavna cena

Veliko večino ponev za palačinke je mogoče uporabiti na električnih, plinskih, indukcijskih in steklokeramičnih kuhalnih ploščah.

Premer in konstrukcija ponve za palačinke

Premer ponev za palačinke najpogosteje znaša nekje med 22 in 28 cm. Pri izbiri velja upoštevati tudi premer kuhalnih plošč.

Konstrukcija – ponve za palačinke imajo nizke robove za preprosto obračanje palačink, večjo grelno površino in en daljši ročaj, izdelan iz izolacijskega materiala za čvrst in varen prijem.

Praktični dodatki in funkcije ponev za palačinke

• Indikator temperature – ali tudi Thermo-spot, pokazatelj idealne temperature segrevanja ponve
• Pomivanje v pomivalnem stroju – nekatere vrste ponev je mogoče brez skrbi pomivati v pomivalnem stroju
• Odstranljiv ročaj – če snamemo ročaj, je ponev primerna tudi za pečenje